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  饮食烹饪
茄子的几种常看烧法
收集整理:生活知识网   日期:2017/6/13 10:30:59   点击次数:
 

 

桂花蜂蜜烤茄

做法:1、用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺鱼汤和些许蜂蜜搅拌均匀,制成料汁。

2、将料汁均匀地撒在烤制好的茄子上。

3、再点缀些芝麻粒和香料叶,色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦!

 

蒜香手撕茄子

食材:长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量

做法: 1、将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小) 2、趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。 3、将大蒜杵成蒜泥备用。 4、将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。 5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。 6、将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可。

 

酿茄子

食材:茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油

做法: 1、鱼肉剁碎,葱、蒜切末,适量的盐和糖,搅拌均匀。 2、茄子切成块,用两块茄子夹着一层肉馅。 3、热锅入油,放入酿好的茄子,中火煎熟。 4、茄子起锅后,放入蒜末,再加入适量蚝油和清水,煮3-4分钟。 5、最后将酱汁浇在茄子上,就大功告成啦。

 

凉拌茄子

食材:长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙

做法: 1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。 2、青椒洗净后剁成碎粒。 3、把大蒜、生姜都剁成细粒。 4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。 5、调进豉油,小火炒成酱汁。 6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

 

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